Recette Parfaite de Shawarma au Tofu

Je suis une grande fan des sandwichs au poulet shawarma, ils sont très copieux et peuvent être personnalisés à l'infini ! Cette recette de shawarma au tofu regorge de protéines et de légumes pour vous rassasier et vous satisfaire. C'est une recette parfaite pour le déjeuner qui plaira à coup sûr à toute la famille. . 

Ingrédients

Shawarma au Tofu

• 375 g de tofu extra-ferme (un bloc), coupé en fines tranches

• Assaisonnement de Shawarma au Poulet (2 c à Soupe)

• Sumac  (1 c à Soupe)

• 1.5 c à Soupe olive oil

*Voir la recette ci-dessous pour l’assaisonnement shawarma de poulet maison !

Oignons rouges marinés

• 1 onion rouge, finement tranché

• 3 radis, finement tranchés

• 1 c à soupe de miel

• 1 Tasse d'eau bouillante

• 1 Tasse Vinaigre de cidre de pomme 

Tzatziki Rapide

• 1 Tasse de Yogourt Grec 

• 1 c à Soupe huile d'olive

• 1 c à Soupe vinaigre de cidre de pommes

• 2 c. à soupe d’aneth frais, haché

• 1 concombre persan, râpé

• ½ c. à café de sel (optionnel)

Pour servir

• 1 tomate, coupée en petits dés

• 1 poignée d’aneth frais, haché

• 2 concombres persans, coupés en petits dés

• Radis et oignons marinés (voir ci-dessus)

• 4 pains plats (pita ou naan) 

Instructions

1. Préparez le four : Préchauffez à 180 °C (350 °F) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. 

2. Mélangez l’assaisonnement shawarma et le sumac dans un petit bol.

3. Tranchez et faites mariner le tofu : utilisez un épluche-légumes (ou une râpe) pour réduire le tofu en fines tranches. Transférez les lamelles dans un grand bol, versez l’huile d’olive dessus et mélangez avec les ingrédients secs pour bien les enrober. Étalez le tofu sur la plaque de cuisson préparée. 

4. Cuire le tofu : Faites cuire environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit croustillant.

5. Mariner les oignons : Placez les oignons rouges tranchés dans un bocal avec le miel, l’eau chaude et le vinaigre. Mélangez et laissez mariner pendant que vous continuez la préparation. 

6. Préparez le tzatziki : Dans un bol, mélangez le yaourt grec, l’huile d’olive, l’aneth haché, le concombre râpé et le sel. Remuez jusqu’à obtenir une préparation homogène. 

7. Montez les wraps :

   • Réchauffez votre pain plat ou pita

   • Étalez le tzatziki dessus.

   • Ajoutez le tofu croustillant, les oignons marinés, la tomate en dés, les concombres en dés, un peu d’aneth supplémentaire et les radis marinés. 

8. Enroulez et servez : Emballez soigneusement chaque wrap dans du papier aluminium ou du papier cuisson pour le maintenir fermé. Dégustez immédiatement ! 

Recette d’assaisonnement shawarma de poulet maison

•  ¼ de tasse de poivre noir moulu
•  ¼ de tasse de piment de la Jamaïque moulu
•  ¼ de tasse de poudre d’ail
•  2 cuillères à soupe de clous de girofle moulus
•  2 cuillères à soupe de cannelle moulue
•  2 cuillères à soupe de muscade moulue
•  2 cuillères à soupe de cardamome moulue
•  1 cuillère à soupe de poudre de chili
•  1 cuillère à soupe d’origan séché
•  1 cuillère à soupe de sel